Moules des Pêcheries Marinards
Sauce poulette : vin blanc, crème
et oignons verts
8 $

Ris de veau braisé
au méli-mélo de champignons
Servi avec un risotto
13 $

Escalope de foie gras poêlée
sur pain d’épices et chutney
Sauce aux pêches et à la mangue
14 $

Soupe aux pois Germaine
5 $

Potage frais du jour
6 $

Buffet :
Assortiment de petites bouchées,
tartes et gâteaux
6 $

Caprice au fromage,
salsa de fruits frais et « cheesecake »
Accompagné de son croustillant au chocolat
(supplément de 3 $ en th)
6 $

Assiette de fromages et ses fruits
(supplément de 3 $ en th)
6 $

Dégustation de chocolats et porto
(supplément de 5 $ en th)
10 $

Boissons

Café, thé, lait ou infusion
2 $

Thé vert en feuilles
3 $

Espresso/allongé
3 $

Cappucino
3 $

Expresso glacé
7 $

Café flambé
9 $

Salade verte et ses légumes croustillants
Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne,
vinaigre de cidre et miel
6 $

Panaché de verdures, légumes et de feta
Vinaigrette à l’aneth et au basilic
8 $

Rouleau de homard et légumes croquants
Mayonnaise à la coriandre et garniture de caviar
« Emerance »
12 $

Trilogie de tomates fraîches
Bruschetta, granité et tomates bocconcini
à la réduction de balsamique
9 $

Duo de saumon frais de l’Atlantique
Saumon fumé exclusivité Belle Plage et tataki
de saumon frais au sésame
11 $

Salades repas

Pétoncles grillés tièdes
À la ciboulette et à l’orange
24 $

Cuisse de canard confite tiède
Pommes caramélisées
23 $

Saumon fumé
Oignons rouges, câpres et citron
22 $

Poissons et fruits de mer

Filet de morue « Cuisimer » grillé
À la ratatouille de courgettes et de tomates
22 $

Saumon en croûte de parmesan
à la moutarde de Dijon
Sauce crémeuse et son filet d’huile aux fines herbes
24 $

Fricassée de crevettes de Matane à l’ananas
et poivrons doux
Fouetté au curry rouge
25 $

Brochette de pétoncles et saumon frais
Sauce rosée aux poivrons doux à l’huile
aux fines herbes
27 $

Grosses crevettes et St-Jacques grillés
Servis sur un nid de pâte sauce au pesto
27 $

Enfilades de St-Jacques grillés
À la salsa de mangue
29 $

Royal des mers en deux temps
Premier temps : trilogie d’entrées froides :
inspiration du chef
Deuxième temps : Morue, saumon, langoustines, grosses crevettes pétoncles et moules
39 $

Viandes et volailles

Blanc de volaille grillé
À l’orange et au sésame
20 $

Cuisse de canard confite
Sauce à la gelée de groseilles et aux figues
24 $

Filet de porc grillé
Sauce aux petits fruits et au porto
25 $

Filet mignon de bœuf « AAA »
Au poivre vert et au cognac
30 $

Composez votre menu Table d’hôte pour 5 $
Ajoutez un potage, un dessert/fromage
et un café/thé ou infusion.

Demandez à votre serveur les choix disponibles
11 $

Duo de saumon de l’Atlantique
Saumon fumé exclusivité Belle Plage
et tataki de saumon frais au sésame

Cappuccino du moment
Garniture de crème fraîche

Ris de veau braisé au méli-mélo de champignons
Servi avec un risotto

Granité

Enfilades de St-Jacques grillés
Tombée de tomates et basilic
ou
Cuisse de canard confite
Sauce à la gelée de groseilles et aux figues

Assiette de fromages

Sucrerie du chef

Café, thé ou infusion

60 $