Moules des Pêcheries Marinards
Brunoise de tomate, thym et ail
8 $
Tatin aux poireaux, au fromage
et champignons
Coulis de poivrons rouges
10 $
Ris de veau parfumé à l’orange
Garniture de pomme de terre douce
12 $
Soupe aux pois Germaine
5 $
Potage frais du jour
6 $
Buffet :
Assortiment de petites bouchées,
tartes et gâteaux
6 $
Caprice au fromage et salsa de fruits frais
Accompagné de son croustillant au chocolat
(supplément de 3 $ en th)
6 $
Mousse au chocolat noir roulée
dans les graines de sésames grillés
Servi avec une glace à la vanille
(supplément de 3 $ en th)
6 $
Assiette de fromages et ses fruits
(supplément de 3 $ en th)
6 $
Dégustation de chocolats et porto
(supplément de 5 $ en th)
10 $
Boissons
Café, thé, lait ou infusion
2 $
Thé vert en feuilles
3 $
Espresso/allongé
3 $
Cappucino
3 $
Expresso glacé
7 $
Café flambé
9 $
Salade verte et ses légumes croustillants
Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne,
vinaigre de cidre et miel
6 $
Panaché de verdures, pêches, amandes effilées
et chèvre Chimo
Vinaigrette au miel et à l’estragon
8 $
Tartare de pétoncles et fraises
Au citron vert et à l’huile de basilic
10 $
Déclinaison de crevettes
Mini-cocktail, granité aux tomates
et crevettes géantes et salsa de crevettes
11 $
Rouleau de saumon fumé et de concombre
Vinaigrette sucrée à l’aneth et à la moutarde
12 $
Salades repas
Pétoncles grillés tièdes
À la ciboulette et à l’orange
23 $
Saumon fumé
Oignons rouges, câpres et citron
22
Cuisse de canard confite tiède
Pommes caramélisées
21 $
Poissons et fruits de mer
Saumon de l’Atlantique en croûte
De parmesan et moutarde
23 $
Roulade de filet de sole aux crevettes de Matane
Vinaigrette à la tomate et basilic
24 $
Crevettes de Matane et crevettes géantes
Sauce à la dijonnaise
24 $
Brochette de pétoncles et saumon frais
Servie avec riz et légumes frais
26 $
Crevettes géantes et St-Jacques grillés
Accompagnés d’une mayonnaise
et salsa aux poivrons et fruits
26 $
Enfilades de St-Jacques grillés
au pesto et aux noix
Servies sur nid de pâte et
sauce crémeuse au fromage doux
28 $
Duo de homard et moules
Mayonnaise ou beurre assorti
33 $
Homard poché ou grillé (env.: 1 ½ à 1 ¾ lbs)
Mayonnaise ou beurre assorti
31 $
Royal des mers en deux temps
Premier temps :
trilogie d’entrées froides : inspiration du chef
Deuxième temps :
Morue, saumon frais, langoustines,
pétoncles et moules
38 $
Viandes et volailles
Blanc de volaille grillée
Au fromage de chèvre et aux tomates séchées
19 $
Cuisse de canard confite
Sauce à l’orange et au gingembre
23 $
Filet de porc grillé
Sauce aux pleurotes de Causapscal et à l’érable
24 $
Filet mignon de bœuf « AAA »
Sauce aux poivres verts, cognac, oignons et vin rouge
29 $
Composez votre menu Table d’hôte pour 5 $
Ajoutez un potage, un dessert/fromage
et un café/thé ou infusion.
Demandez à votre serveur les choix disponibles
11 $
Assiette de nos fumoirs exclusivité Belle Plage
Produits fumés à l'érable selon une méthode ancestrale
Cappuccino du moment
Garniture de crème fraîche
Foie gras de canard poêlé aux poires rôties
Sur pain d’épices, sauce balsamique et oignon confit
Granité
Crevettes géantes et St-Jacques grillés
Accompagnés d’une mayonnaise et salsa de poivrons et fruits
ou Filet mignon de bœuf « AAA »
Sauce aux poivres verts, cognac, oignons et vin rouge
