NOS CÉLÈBRES FUMOIRS

UNE TRADITION FAMILIALE

UNE RECETTE

JALOUSEMENT GARDÉE

DES SAVEURS UNIQUES

À DÉGUSTER & EMPORTER

FUMOIRS ARTISANAUX

 

QUAND LA FUMÉE DEVIENT FUMET

Depuis la création de nos célèbres fumoirs, la renommée du saumon fumé de l’Hôtel Belle Plage a traversé le temps et est devenu une spécialité. Arrêtez-vous pour en faire l’expérience à notre salle à manger ou simplement pour en faire des provisions.

LE SECRET DE NOTRE FUMOIR

Tout commence avec du saumon de l’Atlantique soigneusement sélectionné, ce grand combattant est ensuite désossé et fileté pour en garder sa peau argenté et sa chair tendre et orangée.

Dans une saumure maison, dont la recette est jalousement gardée, les filets de saumon séjournent environ 18 heures. Après ce bain de saveur, ils sont badigeonnés d’huile.

Suspendus verticalement dans nos fumoirs, ils n’en ressortiront qu’au bout d’une dizaine de jours finement imprégnés d’une fumée de sciure de bois d’érable savamment canalisée, refroidie et épurée.

Un dernier bain, au cognac, accentuera les fumets pour ravir les gourmets qui auront le plaisir de les savourer en tranches fines avec oignons, câpres, citron et huile d’olive.


NOS PRODUITS

Il est désormais possible de repartir avec les produits exclusifs de nos fumoirs artisanaux. Ils sont préparés avec passion et tradition pour vous et à votre goût.

Nos produits sont emballés sous vide pour faciliter le transport et sont expédiés sur glace.
Délais d’expédition 24 à 48 heures dans la province de Québec.

Les produits peuvent varier selon les disponibilités.

  ¼ lb (112g) ½ lb (225g) 1 lb (450g)
Saumon fumé en filet 6,00 $ 12,00 $ 24,00 $
Saumon fumé en tranches  7,25 $ 14,50 $ 29,00 $
Mousse de saumon fumé 7,00 $ 11,00 $ —-
Truite fumée en filet  —- 13,00 $ 26,00 $
Crevettes fumés 5,00 $ 10,00 $ 20,00 $
Pétoncles fumés  9,00 $ 17,00 $ 33,00 $

POUR COMMANDER