MENU

ENTRÉES

 

ENTRÉES FROIDES

Salade de mesclun, betteraves, pacanes et fromage — 14 $
Vinaigrette au cidre et miel

Tartare de saumon — 15 $
Moutarde, ciboulette, câpres, sirop d’érable

Cocktail de crevettes de Matane — 16 $
Sauce cognac ou mayonnaise citronnée à la ciboulette

Prosciutto, parmesan et confiture de figues — 16 $
Servi avec croûtons maisons

Trilogie des mers — 17 $
Inspiration du Chef

 

ENTRÉES CHAUDES & POTAGES

Escargots — 12 $
Façon bourgogne en crème (ou à l’ail gratiné)

Chaudrée de la mer Belle Plage — 15 $
Méli-mélo de crevettes, moules, homard et pétoncles

Ris de veau braisé sur purée de patates douces — 17 $
Sauce au Porto et truffes (ou laquée à l’érable)

Escalope de foie gras de canard — 20 $
Sauce au balsamique blanc et confits d’oignons

Potage frais du jour — 8 $

 

 

PLATS PRINCIPAUX

Composez votre menu Table d’hôte pour 14 $ supplémentaires.

Potage ou salade, le buffet de dessert et un café/thé ou infusion.

 

 

POISSONS & FRUITS DE MER

Filet de morue grillé — 28$
À la salsa de tomates (ou beurre blanc citronné)

Saumon de l’Atlantique frais — 30$
Sauce à la moutarde de Meaux (ou beurre blanc citronné)

Enfilades de St-Jacques grillées — 34$
Sauce crémeuse aux champignons à l’arôme de cari

Assiette des Mers … — 37$
Pétoncles, saumon, crevettes, sauce au beurre à l’orange

Homard à la Newburg façon Belle Plage — 39$
Flambé au Cognac, sauce crémeuse

Royal des mers en deux temps — 49$
Premier temps : trilogie d’entrées froides : inspiration du chef
Deuxième temps : Morue, saumon, crevettes, pétoncles, langoustines, moules

 

 

SALADES REPAS

Fruits de mer  — 29 $
Vinaigrette à l’orange et aneth

Crevettes de Matane — 29 $
Mayonnaise citron et ciboulette

Cuisse de canard confite tiède — 29 $
Fruits, pacanes et vinaigrette mielleuse

Pétoncles grillés — 29 $
Vinaigrette à la menthe et au citron


VIANDES & VOLAILLES

Blanc de volaille grillé — 26 $
Façon osso bucco et gremolata

Cuisse de canard confite — 29 $
Sauce à l’érable et aux framboises

Filet mignon de bœuf « AAA » — 39 $
Sauce au vin rouge et échalotes caramélisées

 

MENU POUR ENFANTS

Demandez à votre serveur les choix disponibles — 11 $

 

DESSERTS & BREUVAGES

 

DESSERTS/FROMAGES

Buffet — 11 $
Assortiment de petites bouchées, tartes et gâteaux

Duo de caprice au fromage et salsa de fruits — 10 $
(supplément de 4 $ en TH)

Assiette de fromages et ses fruits — 11 $
(supplément de 4 $ en TH)

Dégustation de chocolats et porto — 12 $
(supplément de 7 $ en TH)

 

 

BOISSONS

Café, thé, lait ou infusion3 $

Thé vert en feuilles4 $

Espresso/allongé4 $

Cappuccino4 $

Espresso glacé (alcoolisé) — 12 $

Café flambé (alcoolisé) — 12 $

 

MENU DÉGUSTATION

 

SOUPER 7 SERVICES
— 71 $ —

Tartare de saumon
Moutarde, ciboulettes, câpres, sirop d’érable

Cappuccino du moment
Garniture de crème fraîche

Ris de veau braisé sur purée de panais
Sauce au Porto et truffes

Granité

Enfilades de St-Jacques grillées
Sauce crémeuse aux champignons à l’arôme de cari
ou
Filet mignon de boeuf « AAA »
Sauce au vin rouge et échalotes caramélisées

Assiette de fromages

Sucrerie du chef

Café, thé ou infusion

BON APPÉTIT !