FUMOIRS ARTISANAUX
Depuis la création de nos célèbres fumoirs, la renommée du saumon fumé de l’Hôtel Belle Plage a traversé le temps et est devenu une spécialité. Arrêtez-vous pour en faire l’expérience à notre salle à manger ou simplement pour en faire des provisions.
Tout commence avec du saumon de l’Atlantique soigneusement sélectionné, ce grand combattant est ensuite désossé et fileté pour en garder sa peau argenté et sa chair tendre et orangée.
Dans une saumure maison, dont la recette est jalousement gardée, les filets de saumon séjournent environ 18 heures. Après ce bain de saveur, ils sont badigeonnés d’huile.
Un dernier bain, au cognac, accentuera les fumets pour ravir les gourmets qui auront le plaisir de les savourer en tranches fines avec oignons, câpres, citron et huile d’olive.
NOS PRODUITS
Il est désormais possible de repartir avec les produits exclusifs de nos fumoirs artisanaux. Ils sont préparés avec passion et tradition pour vous et à votre goût.
Les produits peuvent varier selon les disponibilités.
| ¼ lb (112g) | ½ lb (225g) | 1 lb (450g) | |
| Saumon fumé en filet | 14.00$ | 27.00$ | 50.00$ |
| Saumon fumé en tranches | 16.00$ | 30.00$ | 56.00$ |
| Mousse de saumon fumé | 12.00$ | 18.00$ | |
| Crevettes fumés | 10.00$ | 16.00$ | 30.00$ |
| Pétoncles fumés | 21.00$ | 36.00$ | 64.00$ |