ENTRÉES
ENTRÉES FROIDES
Salade de mesclun, pommes et fromage Asiago — 14 $
Vinaigrette au miel et pacanes confites
Petites poires farcies au Crabe des Neiges — 15 $
Accompagné d’un nid de verdure
Cocktail de crevettes de Matane — 16 $
Sauce cognac ou mayonnaise citronnée à la ciboulette
Tataki de boeuf — 16 $
Arrosé d’huile parfumée et graines de sésame
Trilogie des mers — 17 $
Inspiration du Chef
Assiette de nos fumoirs exclusivité Belle Plage — 17 $
Produits fumé à l’érable selon une méthode ancestrale
ENTRÉES CHAUDES & POTAGES
Escargots — 12 $
Façon bourgogne en crème (ou à l’ail gratiné)
Chaudrée de la mer Belle Plage — 15 $
Méli-mélo de crevettes, moules, homard et pétoncles
Ris de veau braisé sur purée de patates douces — 17 $
Sauce au Porto et truffes (ou laquée à l’érable)
Escalope de foie gras de canard — 21 $
Sauce au balsamique blanc et confits d’oignons
Potage frais du jour ou salade th — 8 $
PLATS PRINCIPAUX
Composez votre menu Table d’hôte pour 14 $ supplémentaires.
Potage ou salade, le buffet de dessert et un café/thé ou infusion.
POISSONS & FRUITS DE MER
Filet de morue grillé — 28$
Salsa de tomates, maïs et coriandre (ou beurre d’agrume)
Saumon de l’Atlantique frais — 30$
Coulis d’asperge et épinard (ou beurre d’agrume)
Pâtes aux fruits de mer (méli-mélo de fruits de mer)— 32$
Sauce crémeuse aux champignons à l’arôme de cari
Pétoncles grillés caramélisés à l’érable — 34$
Liqueur de Sortilège
Assiette des Mers … — 37$
Pétoncles, saumon, crevettes, sauce au beurre à l’orange
Homard à la Newburg façon Belle Plage — 39$
Flambé au Cognac, sauce crémeuse
Royal des mers en deux temps — 49$
Premier temps : Trilogie d’entrées froides : inspiration du chef
Deuxième temps : Morue, saumon, crevettes, pétoncles, langoustines, moules
SALADES REPAS
Fruits de mer — 29 $
Vinaigrette à la menthe et au citron
Crevettes de Matane — 29 $
Mayonnaise citron et ciboulette
Cuisse de canard confite tiède — 29 $
Fruits, pacanes et vinaigrette mielleuse
Pétoncles grillés — 29 $
Vinaigrette à la menthe et au citron
Saumon fumé — 29 $
Oignons rouges, câpres, citron et huile d’olive
VIANDES & VOLAILLES
Blanc de volaille grillé — 26 $
Sauce au pesto et tomates séchées
Cuisse de canard confite — 29 $
Arôme d’érable et de framboises
Filet mignon de bœuf « AAA » — 41 $
Sauce au poivre vert et échalotes caramélisées
MENU POUR ENFANTS
Demandez à votre serveur les choix disponibles — 11 $
DESSERTS & BREUVAGES
DESSERTS/FROMAGES
Buffet — 11 $
Assortiment de petites bouchées, tartes et gâteaux
Duo de caprice au fromage et salsa de fruits — 10 $
(supplément de 4 $ en TH)
Mousse au chocolat noir — 10 $
(supplément de 4 $ en TH)
Assiette de fromages et ses fruits — 11 $
(supplément de 4 $ en TH)
Dégustation de chocolats et porto — 12 $
(supplément de 7 $ en TH)
BOISSONS
Café, thé, lait ou infusion — 3 $
Thé vert en feuilles — 4 $
Espresso/allongé — 4 $
Cappuccino — 4 $
Espresso glacé (alcoolisé) — 12 $
Café flambé (alcoolisé) — 12 $